70年代“下馆子”老照片场景,2元下馆子能吃啥,勾起回忆满满
饭馆这东西,现在走出来巷口一抓一把,可真要把时光往回拽到七十年代,下馆子这事儿,那真是件稀罕事,穿着旧蓝褂推门进去,身上带着点粮票,脸上兴奋藏不住,那一顿下馆子,往往能让人念上大半辈子,很多画面现在一看,时间仿佛真被一道门槛拦在了昨天。
01 老国营饭店大门
图里这家叫**“国营饭店”**,外头一水的灰砖红字,还有那颗紫红小五角星,真是典型的老样子,墙皮掉了一层又一层,门框上的红漆早就被人伸手一推蹭得发白,小时候每次家里来客,听家里大人说去国营饭店点几个菜,那可是稀罕,一家人憋着劲穿上最干净的衣服,妈妈总会反复叮嘱别乱跑出丑,饭店门口电线交错,门头四个字却板正,透着种说不出的庄重。
02 红色招牌的向前饭店
再看这“向前饭店”,红底白字的招牌子特别扎眼,墙体都快脱落成“虎皮”了,门口自带点老破大院的味道,自行车靠着墙边,门框已经斑驳,夏天路口卖冰棍的小贩,冬天晾的棉被,生活气味足足的,这样的饭店,都是街坊邻居聚头的好去处,没什么讲究,门窄窗小,人一来就是一桌,说起来,现在打卡餐厅,倒没这种随意劲头。
03 饭馆里的热闹吃饭场景
饭馆内部就不一样了,一屋子都是人,背心汗衫的工人,带着工帽的老人,还有穿着蓝制服的年轻人,桌子是方的,小椅子矮矮地围一圈,大家端着碗埋头吃菜,菜盘叠得高,空气里全是饭香和人声,墙上的黑板写着今日菜单,笔迹还是毛刷写的,端着菜碗的人,偶尔抬头和邻桌使个眼色,小孩子站在大人身后,趁大人不注意就想偷偷夹一筷子肉。
04 老菜单一张,看见价目忍不住算账
图里的菜单,字打得工整,眼熟的**“肉什锦沙拉”七毛,“冷牛肉”九毛,“奶油鸡蓉汤”六毛五**,面包一两五分钱,冷菜热菜、汤点都有,爷爷过去说那时候菜价不看数字,就看有没有粮票,大菜也可以整,吃撑了出门还能剩点零钱,不过二元钱能吃什么,三道荤菜,两碗面,还剩点钱买份果露,搁现在真是不可想象。
05 门口的老百姓餐厅
有的地界叫人民餐厅,门头搭着木棚子,招牌立在窗棂上,门外堆着脚踏车,小孩围着玩泥巴,母亲用胳膊勒着孩子,男人们吃完饭顺带在门口磕个瓜子聊会天,左手拎煤球右手端咸菜,饭馆真成了半个生活场子,我记得小时候就是跟妈妈拎个饭盒去打份回锅肉,街坊看见还摸着孩子头说,小子有口福,想吃肉得有粮票,光有钱不灵。
06 饭桌上的一家子
桌上摆着搪瓷缸,碟碗摞得密密麻麻,一家大小围坐,年轻的给老人夹菜,老人爱谦让嘴里还说别都抢着吃,小孩瞪大眼睛盯着面前的红烧肉,说不上话手就先动了,妈妈说,“慢点,别噎着,这菜可不便宜”,那时候吃顿肉就是过节,舍不得夹多,打饭的姑娘穿着棉衣,领口别着红徽章,耐心一桌桌照顾。
07 午饭点的热闹大食堂
赶中午饭的时候,食堂里头人山人海,筷子叮当、饭碗碰撞,墙上大字“发展经济,保障供应”,风吹进来,米饭香气在屋里转好几圈,一张桌子坐上一半邻居,搭着肩膀问“你领了几两肉”,撅着嘴说下次想尝尝红烧带鱼,桌上有肉菜有素盘,馒头管够,那会儿真没谁想着减肥,饭足了才有劲干活,讲究的是实打实的满足。
08 厨房切菜师傅,满案子的饭菜准备
后厨一角,师傅们白衣蓝帽,围裙上净是油渍,脸上却笑得舒心,菜板子一个赛一个大,菜切得山高,盆里是碎肉块、葱姜蒜、小白菜,一锅汤刚刚炖好,香气从门缝里钻到前厅,世上没有一顿饭是容易来的,都是师傅们刀打锅敲换来的手劲,妈妈说这师傅的功夫连切豆腐都声响脆,手下几百份菜,分量都打得死准。
09 墙上菜单的黑白岁月
说起点菜单,那会儿全是手写,黑牌子白字一列列挂在窗口,点菜多的老顾客记得滚瓜烂熟,头一回的得在下面指半天,“师傅来份韭菜炒蛋,蘑菇炖鸡也来一碗”,大部分菜名现在再看没啥稀罕,真是那时候吃出来的滋味,菜上桌大家都抿着嘴,舍不得直接夹,边尝边说,这肉还真香。
10 集体食堂的简朴与满足
集体食堂的墙上分明贴着“吃饭不花钱,努力搞生产”八个大字,大桌圆板凳围一圈,馒头窝头比人头还多,碗里咸菜就点着清汤,人人把饭碗端在手里咬一口再嚼一口,粮食紧,嘴里也甜,小孩子边吃边打哈欠,奶奶说“能吃饱就不错了,别看这青菜蘸酱,都是好时候”,吃惯现在各种口味,回头发现那个时代馒头的香味再难找回来。
11 后厨和面包饺子的师傅们
再看最后这个画面,包饺子的后厨热火朝天,面团搓得团团转,师傅两手一翻,就能甩出一片皮来,男人女人笑得眼纹都深,边干边唠,偶尔还包出奇形怪状,小孩子凑过去学,手指又粗又笨,外头正下着雪,屋里却热腾腾的,连空气都是暄软的馅料味,这一锅饺子煮出来,全家人扎堆分着吃,油水足,汤多馅又满,那一口下去,一年也不觉得苦。
那时候下馆子,两块钱是真顶事,吃得饱还吃得香,不计较样式看的是实惠和人情味,现在兜里揣着卡随时能刷,可要想再找那种纯粹气氛,真是难了,你有没有过哪次下馆子的老记忆,说说你当时都点了啥,心头的香味是不是还在,欢迎评论里留言,大家接着翻箱底找味道。
