香芋（地栗子） 是单县具有几百年栽培历史的稀有名贵特产。它喜欢沙壤土地，怕雨涝，春种秋收，地下生长的球形块根，除含淀粉、蛋白质外，还含有糖及多种维生素。可蒸熟去皮食用，也可蜜饯、拔丝、糖溜，加工成罐头。香芋味道甜美，清香可口，风味独特，不仅是喜庆佳宴的美馔，也是滋补健身的高贵补品。
解放前，高贵官宦人家才有食用，一般农民极少品尝。
1956年前，只有谢集乡的吴大楼、樊庄和单城镇的徐花园、孙草庙、四里埠、郭庄、三官庙等十几个村庄种植，面积不过百亩。由于不注重保护，使之近于绝迹。
1986年，单县多种经营乡镇企业局和县农业区划办公室，为挽救这一稀有名特产，拨资金300元，分别在单城镇的三官庙村、王楼村和高韦庄镇的张刘庄村设三个点，搞双根种植试验和不同密度播期试验，在全县推广。1987年已种植香芋15亩，总产10000斤，收益20000余元。
来源：单县志
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